Evento
Titolo: Festa del Puzzone
Perla: Moena
Inizio: sabato, 17. settembre 2011
Fine: domenica, 18. settembre 2011
Festival del formaggio tipico di Moena
Miti, ricette, degustazioni e giochi di chiusura dell'estate nella Perla Fata delle Dolomiti.
Il puzzone (in ladino spretz tzaorì, che significa formaggio saporito) è un formaggio unico, per il particolare odore acuto e per il sapore inconfondibile. Si ottiene da latte crudo e viene stagionato almeno 4 mesi, fino ad un massimo di 7-8. Fondamentale per la qualità del prodotto è l'alimentazione delle mucche, e in particolar modo il fieno ricco di essenze dei pascoli in quota. L'uso di insilati è completamente vietato!
Contatto: perla@moena.it
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