Steinegger Kirchtagskrafpen
Zutaten:
1 kg Mehl
2 Eidotter
½ Glas Öl
750 g Butter oder Margarine
½ l Milch
Salz
Alle Zutaten erwärmen und daraus einen glatten, geschmeidigen Teig kneten.
In zwei Laibe teilen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch zudecken
und eine bis zwei Stunden ruhen lassen.
Einen Laib auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn austreiben und eine Hälfte mit Kloazenfülle (Gelee aus getrockneten Birnen, Marmelade, Zucker, Zimt, Gewürznelken) bestreichen, die andere Teighälfte darüber schlagen und mit den Handballen den Teigrand leicht andrücken. Mit dem Teigrad ca. 12 cm breite Streifen schneiden. Mit beiden Händen die Enden der Streifen fassen und locker in die Länge ziehen. Verschobene Rechtecke abradeln und sofort in heißem Fett backen.
